Allgemein, ErnÀhrung

Selbst gekocht – Nudel-Rucola-Salat

Hallo 😃

Fein, dass du wieder da bist 😊

Heute gibt es wieder ein Kochrezept. Diesmal fĂŒr einen Nudel-Rucola-Salat. Der ist sehr einfach zuzubereiten, lecker und macht pappsatt. 😃

FĂŒr 6 Portionen brauchst du:

  • 500 g Vollkornnudeln
  • 125 g Rucola
  • 250 g Cherrytomaten
  • Saft einer Zitrone
  • 1 rote Zwiebel
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  1. Koche die Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser gar.
  2. In der Zwischenzeit wÀschst du die Cherrytomaten und schneidest sie in HÀlften.
  3. Wasche den Rucola grĂŒndlich und schneide ca. 1 cm der Stiele ab. Danach schneidest du den Rucola klein. Nach dem SchĂ€len der Zwiebel wĂŒrfelst du sie fein.
  4. Die ZwiebelwĂŒrfel, die kleingeschnittenen Tomaten und den Rucola gibst du nun in eine große SchĂŒssel.
  5. Lass die Vollkornnudeln gut abtropfen und etwas abkĂŒhlen und gib sie dann ebenfalls in die SchĂŒssel.
  6. VerrĂŒhre den Zitronensaft mit dem Olivenöl, gib noch etwas Salz und Pfeffer dazu, verrĂŒhre nochmals und gib alles ĂŒber die Nudeln, die Tomaten und den Rucola in der SchĂŒssel.
  7. Vermenge alles gut und schmecke ab mit Salz und Pfeffer.

Guten Appetit 😊🍮

đŸ“· selbst geknipst

10 Gedanken zu „Selbst gekocht – Nudel-Rucola-Salat“

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