Hallo 😃
Schön, dass du wieder da bist 😊
Heute habe ich ein tolles Paella-Rezept für dich dabei, allerdings ohne Meeresfrüchte und ohne Fleisch, dafür mit reichlich Gemüse. Es ist sehr simpel und ziemlich schnell zuzubereiten und schmeckt sehr lecker. 😊
Für 2 Portionen brauchst du:
- 1 große rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 2 grüne Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 100 g TK-Erbsen
- 100 g TK-Bohnen
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g Paella-Reis
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
- Die Zwiebel würfeln und im Olivenöl in einer Pfanne andünsten.
- Die Paprikaschoten waschen und kleinschneiden und zusammen mit den gewaschenen Cherrytomaten zu den Zwiebelwürfeln geben und alles für etwa 5 Minuten dünsten.
- Den Paella-Reis dazugeben und ebenfalls kurz mitandünsten.
- Alles mit etwa der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen und die Erbsen und Bohnen dazugeben.
- Alles für etwa 5 Minuten aufkochen lassen.
- Alles in eine Auflaufform oder einen Bräter geben, die andere Hälfte der Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Auflaufform für 30 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben.
- Die Zitrone und die Frühlingszwiebeln waschen, die Zitrone vierteln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Zitronenviertel und Frühlingszwiebel servieren.
Guten Appetit!😃
📷 selbst geknipst